先生の日記

保育士資格(幼稚園教諭免許も!)を持ったピアノの先生の日記。
岡山市北区庭瀬駅周辺の吉備・陵南学区から、レッスンに来てくれている子どもさんたちとの楽しい日々をチラッとご紹介♪
新しい生徒さんの無料体験レッスン、いつでも大歓迎でお待ちしています。
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5059 久しぶりクッキング!

昨日、久しぶり(5〜6年ぶり?)に料理を作りました。

 

、、、と言っても、ケンミンの焼きビーフンですが。

 

新しい中華鍋のおろしなのと、ひみつ基地にはまだ包丁を持って来て無かったので、モヤシを買ってそれで、、、って考えながらわたなべ生鮮館庭瀬店内を歩いていると、、、

 

僕:「こんなのがあるっ!」

 

以前愛用していた太めのモヤシ「名水美人」のシリーズに、予めかっとされたキャベツやニンジン、キノコなどが入っている「ネオ・モヤシ」的なバリエーションが出来ていたのです!

 

僕:「これは助かるなあ(^▽^)/」

 

で、その「キノコ入り」と、半額になっていたカットネギ、そしてケンミンの焼きビーフンを僕には標準の2人前、、、。

 

ひみつ基地に戻って、

久しぶりクッキング&新しい中華鍋おろし、準備オッケー!

 

その前日、焼き入れをしてサラダ油を馴染ませておいた中華鍋を一回洗って、、、。

 

それから中華鍋を熱く、煙が出始めるまで焼いて、再びサラダ油を鍋肌になじませて、野菜、投入っ!

 

鍋の中に火が出るところの手前ではありましたが、野菜たちがいい感じに高音の油をまとってツヤツヤに輝いたらすぐにビーフンをそのツヤツヤの野菜たちの上に乗せ、中華鍋をあおってビーフンと野菜の上下を逆転!

 

蓋はしないので、蒸発分を考えて書かれているより多い目の水を中華鍋に入れて、強火でぐつぐつ。

水分がなくなるまで炒めると、ビーフンが中華鍋にべったり付くことになるので、ビーフンが残りの水分を吸い取れるくらいになったら数回あおって、ネギを散らして、

2人前には皿がちっちゃかった(汗)

 

でも、これおいしいっ!

 

次は、新しいフライパンとパスタ鍋おろしに、パスタかな(^O^)/

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